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让人想家 的柴火鸡
刘哲

“在我的记忆里,母亲最拿手的一道‘硬菜’就是炖鸡。每当我和弟弟在学校得到了表扬,母亲总会去市场里为我们挑只大土鸡,待父亲将土鸡拔毛剖肚洗净剁碎后,她添置柴火在铁锅中翻炒,再将其慢炖数小时,院内香味四溢,味道也是非常独特。”7月24日,市民谢英在南新路七棵树柴火鸡用餐时向朋友说道。

谢英告诉记者,她于1993年来到我市参加工作,到新疆已有20多年。期间,她吃过太多以鸡肉为主要食材的美食,有沙湾大盘鸡、辣子鸡,还有椒麻鸡、双椒鸡等,却始终没有一道替代得了母亲做的柴火炖鸡。在谢英的心里,柴火鸡是家乡的味道。

直到偶然的一次机会,单位同事聚餐选在了七棵树柴火鸡。那天,从进门起,谢英就被极富农家小院特色的装修所吸引。这里有一种返璞归真的感觉——随处可见的木柴、土灶、碎花布、蓑衣斗笠蒸盖子,让谢英瞬间打开记忆之门,回想起小时候家里做饭炒菜用的土灶柴火锅——灶台连着烟囱,一生火,热空气带着未完全燃烧的炭灰粒扶摇而上,袅袅飘起。

“服务人员为我们现场操作的情景,让我想起我的父亲一双粗犷的手正往灶膛里加柴火,伴随着木柴燃烧时的噼噼啪啪,火焰上一口黑乎乎的铁锅发出哧哧啦啦的声响,而母亲则用炒菜的铲子快速搅动着,这一幕因为这柴火灶而格外的温馨动人。”谢英说,“离开家后,她由于工作原因很少回家看望父母。“直至父母离世后,我才明白,充满烟火气的灶台才是家的味道。”

后来,谢英常来这里品尝美食,有时她会带着家人一起,有时会与朋友相聚于此,她表示,这里舒适的环境,诱人的美味,为她营造了回家的感觉。

“七棵树柴火鸡做的不仅是家的味道,更是家宴文化。大家围在灶台前一起温馨用餐,这才是氛围,才是乐趣所在。”谢英说。

时间:2020-07-28    来源:克拉玛依日报

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